Patagonie et autres destinations de voyages d’expédition

Pétoncles de Patagonie et 4 autres plats à découvrir

Quand nous évoquons la Patagonie, ce qui nous vient généralement à l’esprit, ce sont ses paysages grandioses tels que ses glaciers, ses montagnes, ses grands cieux et ses vastes étendues sauvages et intactes. Alors que de nombreux voyageurs se rendront en Patagonie pour de longues randonnées, la pratique de sports extrêmes et la recherche d’un mode de vie plus simple, cela ne signifie pas que vous ne pourrez pas profiter de petits plaisirs de la vie pendant votre séjour comme la gastronomie. La Patagonie argentine et chilienne ont toutes deux une scène gastronomique florissante, avec des restaurants servant à la fois des plats traditionnels et une haute cuisine créative. De nombreux restaurants sont spécialisés dans les produits frais et locaux, permettant ainsi de goûter à des spécialités variées comme l’agneau, les pétoncles de Patagonie, le crabe royal et l’asado. Dans cet article, nous vous ouvrons l’appétit en vous présentant quelques plats typiques de la cuisine patagonienne.

New Call-to-action

1. Pétoncles de Patagonie

Si vous aimez les pétoncles, vous allez être sérieusement impressionné par les pétoncles de Patagonie. Ces petits crustacés sont pêchés à l’état sauvage dans les eaux glacées de l’Antarctique au large de la côte argentine, ce qui les rend particulièrement savoureux. Irrésistiblement sucrés et juteux, les pétoncles de Patagonie ont un goût étonnant lorsqu’ils sont  préparés en ceviche, mais vous pourrez aussi les goûter enveloppés dans du bacon, mélangés avec du citron et de l’huile d’olive ou tout simplement nature.

2. Asado

Petoncles de Patagonie

En Argentine, l’asado est à la fois un rassemblement autour d’un barbecue et une manière de cuire la viande. La cuisson de l’asado traditionnel peut durer des heures, et comprend aussi souvent des ris de bœuf, du boudin et d’autres abats. Pour vraiment plonger au cœur de la gastronomie patagonienne, passez un après-midi farniente à côté d’un grill en dégustant de l’agneau ou du porc cuit au feu de bois. L’asado, recouvert de chimichurri avec une touche de sel et de poivre, se déguste de préférence avec un verre de Malbec.

3. Empanadas

D’abord importée en Espagne par les Maures puis transportée en Amérique du Sud, l’empanada est comme un mini pâté de Cornouailles. Ces petits beignets sont farcis de viande ou de légumes puis cuits ou frits. Il existe plusieurs variétés d’empanadas, notamment au poulet, au fromage, au jambon ou au fromage bleu. Les empanadas argentines traditionnelles sont des mendocinas, farcies de boeuf, d’oignons, de paprika, de poivre, de cumin, d’origan, d’œufs durs et d’olives. Vous pouvez également trouver des empanadas sucrées à la confiture de coing ou au dulce de leche (confiture de lait).

4. Crabe royal

Petoncles de Patagonie

Un autre des plats de fruits de mer classiques de Patagonie est le crabe royal au beurre, subtilement sucré et tendre. Un favori parmi les habitants et les visiteurs, le crabe royal typique de Patagonie sera servi entier dans un bouillon frais ou comme chaudrée crémeuse. Dégusté sur la côte atlantique ou pacifique de la Patagonie, vous pouvez être sûr que votre crabe royal sera un produit de première qualité aussi frais que possible. Servi avec un Sauvignon Blanc ou Torrentes croquant, aucun fruit de mer n’est vraiment comparable au crabe de Patagonie.

5. Cordero al Palo

Petoncles de Patagonie

Enfin, nous arrivons à ce qui est sans doute le plat le plus emblématique de la Patagonie : l’agneau cuit lentement, appelé localement cordero al palo. Rôti au feu de bois jusqu’à obtenir une viande croustillante et succulente, le cordero al palo est une expérience culinaire incontournable. Élevé dans la steppe verdoyante de Patagonie, l’agneau est maigre et nourri à l’herbe, ce qui lui concède de délicieuses saveurs délicates. Traditionnellement, le cordero al palo est étiré sur une structure métallique et lentement grillé jusqu’à ce que la viande fonde presque de l’os.

Plus de plats de Patagonie à explorerCe n’est qu’un avant-goût de la délicieuse cuisine que la Patagonie a à offrir. À bord des navires d’expédition d’Australis, nous offrons à nos passagers un menu gastronomique spécialement conçu afin de faire découvrir à nos hôtes les ingrédients frais de Patagonie. Pour plus d’informations sur notre restaurant et notre menu à bord, téléchargez notre brochure ici.

New Call-to-action

Ver todo

Articles associés

Laisser un commentaire

Pas encore de commentaire

Pas encore de commentaire pour cet article